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    白芝麻醬品牌是如何生產白芝麻醬的

    編輯:欣俁賢食品白芝麻醬品牌    時間:2020/12/07


    芝麻醬俗稱麻醬,先把芝麻炒熟然后磨碎,是一種具有香氣的調料。根據色澤可分為白和黑兩類。白芝麻醬為食用佳品,市面上的白芝麻醬品質眾多,白芝麻醬廠家要對白芝麻醬的品質做出嚴挑細選,精心烹制,那么白芝麻醬的制作工藝是怎樣的呢?

    白芝麻醬品牌

    白芝麻醬品牌 它的生產過程是很嚴謹把握的,用上等芝麻經過篩選、水洗、焙炒、風凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基礎上加入適當沸水,振蕩后,提取芝麻油。它的加工工藝流程可以總結為原料→凈料→烘炒→冷卻→磨制→灌裝→成品。操作要點主要是以下幾點:


    1. 原料方面,要挑選成熟度好,沒有發霉腐爛的芝麻;


    2. 凈料方面,將芝麻放入清水中浸泡約10分鐘,并輕輕攪動,撈出水面漂浮的秕粒、空皮和雜質,然后撈出晾干備用;


    3. 烘炒方面,用文火烘炒,并不斷翻攪,防止芝麻焦糊,炒至芝麻水分揮發完,用手可輕輕捏碎即可;


    4. 冷卻方面,炒好的芝麻需要馬上進行冷卻,避免窩鍋


    5. 磨制方面,可采用石磨磨制,也可采用粉碎機磨制。芝麻越細,口感越好;


    6. 灌裝方面,趁熱灌裝,且要密封保存。

    白芝麻醬品牌

    芝麻醬制作完后,也要做好后期工作,我們在選購上要注意避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬,浮油越少表示越新鮮。芝麻雖然小,但它的自然香氣非常濃郁,無論是榨油亦或是做醬料,都是中式料理不可或缺的調味?!叭肟诰d,到口光,嚼后香,吃后想”就是人們對它準確的評價,我們在日常生活中不僅要會挑選品質好的芝麻醬,而且適量食用方才對身體好。


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